A-vitamin är ett fettlösligt vitamin som är viktigt för flera funktioner i kroppen, inklusive synen, immunsystemet, hudhälsan och celldelningen. Det är också nödvändigt för en normal utveckling av foster under graviditeten. Källor till A-vitamin A-vitamin finns i två huvudsakliga former: 1. Retinol (färdigt A-vitamin) – finns i animaliska produkter som lever, mjölk, ägg och fet fisk. 2. Betakaroten (förstadium till A-vitamin) – finns i vegetabiliska källor, främst i mörkgröna och orangefärgade grönsaker, som morötter, sötpotatis, spenat och paprika. Kroppen omvandlar betakaroten till A-vitamin efter behov. Funktioner i kroppen 1. Synen: A-vitamin är viktigt för att bibehålla en god syn, särskilt i svagt ljus, innehåller även ett ämne vilket gör att ögat kan anpassa sig till mörker. 2. Hud och slemhinnor: A-vitamin hjälper till att hålla huden och slemhinnorna friska, vilket är viktigt för att skydda kroppen mot infektioner. 3. Immunsystemet: Vitaminet stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att bekämpa infektioner. 4. Celler och tillväxt: A-vitamin är involverat i celltillväxt och celldelning, vilket är särskilt viktigt för barn och för fostrets utveckling under graviditet. Rekommenderat intag och brist. A-vitaminbrist kan leda till nedsatt mörkerseende, torra ögon och en ökad risk för infektioner. För mycket A-vitamin kan orsaka symtom som illamående, huvudvärk, och i extrema fall leverskador.
